In questa sezione c’è la raccolta di tutte le mie ricette speciali, i trucchi del mestiere che ho imparano negli anni e una serie di dolci avventure.
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Una bontà semplicissima Croccante fuori e morbidissima dentro! La Sbriciolata alla Ricotta e Cioccolato è un dolce facile e veloce da realizzare ma allo stesso tempo bello da vedere e delizioso da gustare! Per me questa è la ricetta perfetta per quando si invitano ospiti all’ultimo minuto e non si sa che dolce preparare. Questo…
Buona come l’originale Le torte gelato sono un dolce molto amato d’estate, per la freschezza del “gelato” e l’eleganza della “torta”, che lo rende perfetto per ogni occasione. E quindi qual è la torta gelato per eccellenza? La torta Viennetta è tra le torte gelato più famose ed apprezzate di sempre. Fresca e deliziosa, è…
Ricetta irresistibile Tra i miei sogni nel cassetto che non sono ancora riuscito ad esaudire c’è un viaggio a New York. Non so spiegarvi di preciso perché questa città mi abbia incantato; forse i tantissimi film? Il sogno americano? Oppure… le torte?? non so come rispondere. Probabilmente è perché mi hanno sempre affascinato le grandi…
Come quelli del Bar I Cornetti sono il classico dolce da colazione. Dolci mezzelune dalla superficie dorata e dalla consistenza croccante, fragrante e sfogliata! Una delizia unica presente in ogni bar e pasticceria italiana! Lo so che pensate che realizzarli in casa sia difficilissimo, ma ho trovato la soluzione adatta anche per chi è alle…
Una torta che sa di casa La torta della nonna è perfetta in ogni momento della giornata. A colazione, a merenda o per concludere il pranzo domenicale e poi piace sempre a tutti. Il suo gusto delicato e il ripieno fresco di crema la rendono perfetta per ogni periodo dell’anno. Sono certo che la classica torta della…
Una treccia deliziosa! Durante le vacanze estive con la mia famiglia in Francia avevamo preso l’abitudine di fermarci in un panificio dove preparavano una treccia con le gocce di cioccolato davvero spettacolare, così mi sono detto; perché non provo a farla pure io?? Questo è il risultato. Soffice, gustosa e ricca di cioccolato, a casa…
Carrot Cookies La bella stagione si sta avvicinando quindi ho pensato per Voi ad un dessert perfetto da preparare per un pic nic, un pranzo con gli amici oppure per Pasqua visto che manca poco. Dunque oggi vedremo insieme come preparare dei deliziosi biscotti alle carote, per me ricordano tantissimo la Carrot cake, se non…
Una torta fuori dal comune Oggi voglio iniziare con una domanda per voi; vi capita mai di voler fare qualcosa ma di aver paura di non essere in grado e allora di lascia perdere? Per quanto mi riguarda mi capita spessissimo, alle volte dico “Ma figurati se io posso farlo” oppure, “No no per me…
La mia colazione ideale Nella vita di tutti i giorni è difficile che riesca a fare colazione con calma e tranquillità, non perché non voglia, ma sapete anche Voi che la giornata di un pasticcere inizia davvero presto. Ci sono però dei giorni speciali in cui riesco a coccolarmi anche io e queste “coccole” iniziano…
Ciambelline al forno I Donuts, sono delle golose e morbide ciambelle ricoperte di glassa e generalmente fritte. Se siete appassionati di film e serie tv americane non potete non conoscerle! La mia versione oltre ad essere mini, è al forno, velocissime e facilissime. Si preparano letteralmente in 10 minuti e cuociono in altrettanti 10 minuti!!!…
Mini dolce degli innamorati Oggi vi voglio dare un’idea per San valentino, ma cambiando la forma può essere preparata anche per altri eventi oppure per quando si ha voglia di una coccola. Parlo della Pavlova , questa torta viene realizzata con una base di meringa successivamente farcita con panna montata e frutta fresca! Lo sapevi…
Una persona mattiniera come me Non so se lo sapete ma sono una persona mattiniera, non importa quanto abbia lavorato o quanto abbia fatto tardi la sera prima, anche in vacanza non mi sveglio mai tardi, sarà che con il mio lavoro sono abituato a svegliarmi presto o che non mi piace perdere tempo… rimane…
Esplosione di cioccolato Avete già sentito parlare delle hot chocolat bombs? Non vi preoccupate non servono per far saltare in aria nessuno, anzi sono una cosa molto divertente e golosa! Oggi vi mostro come preparare le hot chocolate bombs, sono una novità che arriva da internet e impazza ormai da diversi mesi anche sui nostri…
Dolce semplice per Natale Come procedono i preparativi per il pranzo di Natale? Sei una di quelle persone che ha già deciso da mesi che cosa cucinerà? Oppure ti ritrovi all’ultimo e cerchi di corsa ispirazioni per le tue preparazioni? Io so che comunque per quanto vi siate preparati per tempo siete ancora in cerca…
Non il solito dolce natalizio! Conosciamo tutti benissimo quali sono i due dolci tipici che fanno pensare subito al Natale, parlo del panettone e del pandoro…. Ma se per una volta portassimo nelle nostre tavole qualcosa di diverso? Ti ho incuriosito di la verità? Il Tronco di Natale è un rotolo dolce da servire nei…
Zimtsterne Come sapete l’inverno o comunque il periodo natalizio è in assoluto il mio preferito anche perché mi posso sbizzarrire nella preparazioni di biscotti diversi. Quelli che non mancano mai sono le stelle alla cannella o anche conosciute come Zimtsterne. Questi biscotti con mandorle e cannella, con la glassa bianca che fa subito Natale sono:…
Soffice e golosa La torta pere e cioccolato è un grande classico, quella che nelle serate fredde non manca mai, quella che non delude mai le aspettative, quella che ognuno ha la sua versione ma alla fine sono tutte buone. Anche io ho la mia e non vedo l’ora di condividerla con voi. Immaginatevi le…
Impossibile resistere! Vi capita mai di avere una voglia matta di cioccolato? Allora questa ricetta fa al caso vostro! Tra i miei Cookies preferiti ci sono sicuramente i Cookies al doppio cioccolato, sono talmente golosi e cioccolatosi che si sciolgono letteralmente in bocca al primo morso. Vi avviso creano una vera dipendenza, ne basta uno…
Torta di mele americana Ve la ricordate la famosa Torta di Nonna Papera che faceva raffreddare sul davanzale di casa? Oppure la torta che preparava Biancaneve? Ecco, è proprio l’ Apple Pie e se non l’avete ancora provata, vi consiglio di assolutamente di rimediare! Ma secondo voi poteva mancare una delle torte americane più tradizionali…
Mostruosamente buoni! Per caso siete alla ricerca di biscotti mostruosamente buoni? Oggi vi mostrerò come preparare dei simpaticissimi biscotti ragnetto, siete pronti?! Questi biscotti sono davvero semplici da preparare, si fanno in poco tempo e potete farvi dare una mano dai vostri bambini per decorarli. Vedrete, potranno sembrare spaventosi ma vi assicuro che spariranno in…
Crostata di zucca Tra le cose che mi piacciono di più dell’autunno c’è sicuramente la Zucca, che sia da utilizzare in preparazioni dolci o salate io non riesco a resistere. La Pumpkin pie è la tradizionale torta di zucca americana che viene preparata per la festa del Ringraziamento che si celebra il quarto giovedì del…
Prepariamoci per la notte stregata! Ci stiamo avvicinando al periodo più pauroso dell’anno ( muaaaa!!! ) non vi preoccupate troppo…. Oggi, comunque vi propongo una ricettina soft per iniziare. Non è una torta, neanche pasticcini è più che altro uno sfizio che fa tornare anche gli adulti bambini; parlo delle Mele Caramellate. Vi dico la…
Base per torte farcite Il Pan di Spagna è la base più utilizzata in pasticceria e grazie alla sua consistenza, soffice e leggera, serve in modo particolare come base per le torte farcite. È una ricetta molto semplice, ma spesso le cose più semplici richiedono molte accortezze per ottenere un risultato perfetto. Esistono tantissime ricette…
Creme golosissime Come ben sapete io adoro i cupcakes, queste famosissimi tortine soffici cotte in stampi monoporzione di origini americane. Vi ho parlato a fondo di loro anche in articoli precedenti… come ad esempio, in questo QUI. La particolarità di queste tortine è la farcitura, infatti al posto di essere messa dentro la torta, viste…
Torta su stecco Non potete dirmi che non avete ancora sentito parlare dei Cakesicles… vi ricordate i cake pops? Avevo fatto un articolo qualche tempo fa, lo trovi QUI . I Cakesicles non sono altro che i cugini più “fashion” dei cake pops. In fin dei conti sono la stessa cosa cambia solo la forma.…
I panini con gocce di cioccolato Un’ idea per una merenda squisita? Organizzate un bel pic-nic e volete qualcosa di dolce? Cosa ne dite di preparare insieme i “famosissimi” panini dolci con le gocce di cioccolato? Sono soffici e deliziosi. L’impasto è semplice da preparare e ha bisogno solo di una lievitazione, in questo modo…
Cioccolato anche d’estate La torta che vi propongo oggi secondo me è il giusto compromesso per chi ha voglia di cioccolato nonostante le temperature estreme dell’estate. Si tratta di una specie di cheesecake, quindi comunque una torta fresca, ma con il sapore del golosissimo snack a base di cereali. La cosa divertente è che come…
Una montagna di more L’idea di questa torta nasce dal fatto che a casa dei miei genitori qualche anno fa abbiamo piantato in giardino la pianta delle more, ma quest’anno oltre ad essere diventata grandissima ha fatto anche un sacco di frutti, ma davvero tanti! Così è da giugno che mia mamma prepara marmellate e…
Il famosissimo gelato Sono sicuro che almeno una volta nella vita vi siete lasciati tentare dal gelato preparato nella famosa catena di fast food. Ma vi siete mai chiesti come si prepara? Oggi lo scopriremo insieme. Come hai capito oggi prepariamo l’iconico, meraviglioso, godurioso gelato Mcflurry del Mc Donald. Prepararlo è molto veloce e ci…
Una golosità da bere Ditemi che almeno una volta nella vita durante una vacanza vi siete fermati a provare uno dei famosi Frappuccini della catena di caffetterie Starbucks? Chi mi conosce bene sa che io lo adoro… peccato che in Italia ce ne sia solo uno a Milano ma, ogni volta che vado all’estero io…
La salsa golosa Oggi prepareremo una ricetta classica, che non so per quale motivo non vi ho mostrato prima! Parlo della ricetta del caramello. Il caramello è ottimo per aromatizzare le tue ricette o dare il giusto twist che meritano. Prepararlo è davvero molto semplice e avrai bisogno solo di 3 ingredienti: zucchero, burro e…
Dessert francese È davvero difficile resistere al dolce che prepareremo oggi. Parlo del Profiterole dolce di origine francese, formato da bignè di pasta choux, ripieni di panna e ricoperti di glassa al cioccolato fondente. La tradizione vuole che questo dolce abbia avuto origine nel Rinascimento per mano dello chef Popelini che Caterina de Medici aveva…
Caramelle pronte in 5 minuti È spesso protagonista di molti film americani e cartoni animati, è soffice come un batuffolo di cotone e il suo colore originale è bianco ma può assumere anche altre tonalità che variano a seconda della fantasia. Tenetevi pronti perché oggi vi spiegherò come preparare i Marshmallow! Adulti e bambini non…
Crostata senza cottura Sempre per restare in tema dolci estivi senza cottura oggi vi mostrerò come preparare una “crostata” fredda al cioccolato e lamponi, è super velocissima e non avrai bisogno di mille ingredienti. L’unica pecca di questa ricetta è che non è proprio una ricetta light ma …. non ha importanza ahahah. INGREDIENTI: per…
Regole fondamentali, trucchi e segreti Oggi rispondo a una delle domande che nell’ultimo periodo mi viene fatta più spesso. COME FARE LA PERFETTA DRIP CAKE? Quindi ho pensato di realizzare una specie di “guida” in modo da farvi una panoramica generale, così potrete realizzare delle drip cake favolose. Per prima cosa bisogna decidere la base…
Senza Gelatiera Il dolce per eccellenza dell’estate è il gelato, che sia su cono o coppetta tutti noi lo amiamo. Ma hai mai pensato di farlo a casa? FERMO!! Non dovrai impazzire, ne tanto meno comprare la gelatiera. Non ti preoccupare oggi ti mostro come! La ricetta è velocissima, ovviamente c’è il riposo il freezer…
Dolce fresco libidinoso Tra le svariate versioni della cheesecake, una delle più golose e libidinose è senza ombra di dubbio quella agli Oreo. Questi biscotti scuri al cacao ripieni di una cremina golosa sono perfetti per la cheesecake offrendoci non solo dei buoni biscotti per la base del dolce, ma anche un ingrediente in più…
Cheesecake senza forno Lo so che si sta avvicinando l’estate e che con questo caldo non vi va di accendere il forno, ma di certo non saranno le alte temperature a fermare la nostra voglia di dolci… giusto? Quindi oggi prepariamo una golosissima Cheesecake nella versione senza cottura ovviamente. La cheesecake è uno dei dolci…
Blueberry Muffin Il muffin è il re indiscusso della colazione americana, pur avendo antiche origini inglesi. Dal forno spunta fuori come un fiore dolce e può avere molti ripieni diversi, dalla frutta al cioccolato e così via… con impasti variabili e un profumo molto riconoscibile. Negli Stati Uniti è talmente popolare che alcuni stati lo…
Una torta super tenera Hai mia visto una torta rosa? Beh oggi la prepariamo. Questo golosissimo dolce, morbido e profumato a base di fragole ti stupirà…. in tutti i sensi. Sei pronto a scoprire come prepararla? INGREDIENTI: 200g farina 00 100g zucchero semolato 100g albumi 80ml olio di semi 220g fragole 5g colorante alimentare rosa…
Anche i Vegani sono golosi! Sapete che mi piace poter creare dolci che possono consumare tutti quanti, chi con esigenze alimentari differenti a causa di allergie o intolleranze o anche chi segue una dieta diversa più sostenibile ed etica come i vegani. Infatti oggi vi propongo questi sofficissime e molto sfiziosi Cupcakes al cioccolato vegani.…
Insta Brownie Eccoci qui, chi lo avrebbe mai detto che sarei arrivato a questo traguardo! 10.000 follower su Instagram!!! Aiuto!!! Sono il primo che dice che i numeri non contano, ma quello che per me è davvero incredibile è che a così tante persone interessa il mio lavoro, perché in fin dei conti sono sono…
Biscotti con 3 ingredienti Ormai conoscete bene la mia passione per gli Stati Uniti e per i suoi dolci, quindi non potevano mancare sul mio blog i Biscotti al burro di arachidi o Peanut butter cookies. Oggi ti voglio mostrare come preparare questi golosissimi e facilissimi biscotti preparati con solo 3 ingredienti, infatti in questa…
Torta di carote americana Oggi vi presento la torte di carote americana per eccellenza; parlo della Carrot cake. A differenza della classica torta di carote all’italiana questa è leggermente speziata, inoltre vengono aggiunte le noci per rendere questo dolce ancora più gustoso. La Carrot cake viene farcita e glassata con un frosting al formaggio golosissimo…
… con gocce di cioccolato Una golosità per tutti Oggi parliamo della pasticceria senza glutine, un ramo della pasticceria per me è davvero particolare e molto interessante soprattutto perché ci si trova a lavorare senza uno degli elementi fondamentali della pasticceria: LA FARINA… di frumento. Fortunatamente con le nuove scoperte e sempre più ricerche si…
Biscotti al cioccolato dal cuore tenero Durante i giorni invernali mi piace un sacco preparare i biscotti, quindi è bastato che si abbassassero un po’ le temperature perché mi decidessi a mostrarvi come preparare i golosissimi Chocolate Crinkles. Biscotti all’ esterno croccanti ma con un cuore morbido e cioccolatoso! Il tipo di impasto e la…
Una torta con il cuore rosso La pasticceria funziona un po’ come la moda. Alcuni dolci, come certi capi, possono essere considerati dei must, ai quali non si può proprio fare a meno, ci sono altri poi che vivono il momento, sicuramente è il caso della Red Velvet che solo negli ultimi anni ha ripreso…
Una delizia fritta Ciambelle soffici fritte ne mangerei a volontà! Alzi la mano chi resiste a non dare un morso a queste soffici delizie, io no di certo! Secondo me le ciambelle fritte non vanno preparate solo a Carnevale, possono essere una bella idea anche per una colazione domenicale o da sostituire (o anche accompagnare)…
A Carnevale ogni scherzo vale! Queste morbide e squisite palline di pasta fritta sono il modo migliore per celebrare la festa di Carnevale anche a tavola. Sono talmente sfiziose che piacciono sempre sia a grandi che piccini. Oggi vi propongo la versione classica da farcire con la crema che preferisci! INGREDIENTI: 500ml acqua 175gr burro…
La crema al burro approvata da noi italiani Se sei un appassionato di pasticceria americana o cake design avrai sicuramente sentito parlare di crema al burro! Il problema è che noi italiani appena sentiamo la parola “crema al burro” ci si drizzano i capelli perché pensiamo subito sia una cosa troppo pesante e stucchevole per…
La ricetta base Oggi parliamo dei cupcakes questo dolcetto super carino e delizioso che ormai sta spopolando in tutto il mondo e che io amo. Ci sono milioni di libri che parlano di cupcakes, per non parlare di internet dove ci sono una valanga di ricette quindi ti starai chiedendo, “perché vuoi mostrarci proprio questa…
Due ricette top!! Oggi parliamo di un argomento HOT! La PASTA DI ZUCCHERO, c’è chi la ama e chi la odia ma non si può non conoscere. Esistono tantissimi tipi e marchi diversi in base a cosa devi realizzare. Se devi fare; fiori, personaggi in 3d, decorazioni complesse ecc… Ma oggi ti voglio dare 2…
3 versioni delle MUG CAKES Primissima ricetta del 2021, siete pronti ad affrontare questo nuovo anno? Come inizio voglio partire abbastanza soft, ma questo non vuol dire che rinunceremo al gusto! Infatti avresti mai pensato che una semplice tazza possa far risparmiare la fatica di accendere il forno e, soprattutto, di lavare tutto quello che…
Dolci renne Mancano pochi giorni a Natale e non sai ancora che dolce preparare? Non ti preoccupare ci penso io! I cake pops natalizi sono quello che fa per te. Facilissimi e con pochi ingredienti ti divertirai un sacco a prepararli, anche con i bambini. Inoltre sono davvero golosi e andranno tutti a ruba. INGREDIENTI:…
Regalo in barattolo! Oggi vi voglio dare un’idea troppo carina per fare una sorpresa ai vostri famigliari o amici, visto che Natale si sta avvicinando e quando è ora di fare un regalo non si sa mai dove sbattere la testa. Qui sotto ti darò tutte le informazioni per creare due tipi diversi di GIFT…
Omini di Pan di Zenzero Io AMO alla follia il periodo natalizio, se fosse per me lascerei l’albero di Natale in casa tutto l’ anno. Per inaugurare la “stagione” oggi prepariamo insieme i classici biscotti natalizi inglesi, perfetti sia come decorazione che da sgranocchiare nelle fredde serate invernali. INGREDIENTI: 360gr farina 00 112gr zucchero di…
6 biscotti con un unico impasto! Hai letto benissimo!! Oggi ti spiegherò come con un solo impasto riuscirai a realizzare ben 6 tipi di biscotti diversi, in verità anche molti di più! Partiremo da una base di frolla montata, la base di tutti i biscotti da t thè, vedrai te ne innamorerai. Questi tipi di…
Tutto quello che devi sapere! Oggi voglio rispondere ad una delle domande che mi viene fatta più spesso: COME SI PREPARANO LE MERINGHE? Quindi ho deciso che, oltre alla ricetta, vi darò tutti i trucchi e gli accorgimenti da seguire per realizzare delle meringhe impeccabili! Siete pronti ?? INIZIAMO! I SEGRETI PER UNA MERINGA PERFETTA…
Ghost Brownie “Uuh… sono il fantasma Formaggino! “Vieni qui che ti spalmo sul panino!” Oggi vi propongo un dolce per gli amanti del cioccolato ma con un tocco un po’ spaventoso! Ecco dunque il mio Brownie infestato! È il classico brownie americano, che si può personalizzare in base ai propri gusti con: noci, mandorle, pistacchi…
Ragnetti deliziosi Chi ama la zucca alzi la mano! Io adoro questo periodo perché la mangerei tuti i giorni!! Dunque non potevo non proporvi almeno un dolce con questo fantastico prodotto! Inoltre ci stiamo preparando per la notte più spaventosa dell’anno, quindi ho voluto mettere insieme le due cose e cosa ne è uscito? Questi…
Un dolce rustico Oggi ti voglio portare in Austria, più precisamente a Linz per preparare la favolosa Torta Linzer. Si dice che sia stata la prima ricetta scritta di una torta al mondo e si trova custodita nella più antica biblioteca monastica ad Admont. A metà fra una crostata ed una torta morbida, la Linzer…
Pecan Pie Come ben sapete adoro gli Stati Uniti, quindi non potevo non proporvi la famosissima crostata di noci pecan. In America viene in genere preparata per le Holidays (le Feste di fine anno americane), in particolare per il Thanksgiving Day (Giorno del Ringraziamento) e durante le vacanze di Natale. Si narra che furono dei…
Le conchiglie dolci francesi Se ti piace viaggiare e prendere l’aereo oggi ti porto in Francia!, ma solo con l’immaginazione, perché la ricetta che ti propongo oggi viene proprio da lì, parlo delle golosissime Madeleines, questo dolce a forma di conchiglia praticamente irresistibile, difficile mangiarne solo uno. Eh si perchè nel caso delle Madeleine una…
Una torta Fichissima! Avevo trovato in una bancarella questi bellissimi fichi e non vedevo l’ora di provare a farci un dolce. Mi piace troppo il colore e la forma che hanno! Voi lo sapevate che non sono al cento per cento un frutto, ma sono un’infiorescenza carnosa ricoperta da un involucro, il quale al suo…
Una questione di semplicità Ci sono delle volte, in cui pensiamo (erroneamente), che per stupire i nostri ospiti ci sia per forza bisogno di un dessert complicato, con mille ingredienti e ricco di decorazione. Invece, la maggior parte delle volte, facciamo più bella figura preparando qualcosa di semplice ma con ingredienti di prima qualità, magari…
Sue maestà la Pavlova Una delle torte più in voga nell’ultimo periodo è proprio la deliziosa Pavlova. Lo sapevi che il pasticcere che ha inventato questa torta si è ispirato ad una ballerina russa di nome Anna Matveyevna Pavlova ?! Questa torta viene realizzata partendo da un guscio di meringa e al suo inverno viene…
Salame al cioccolato senza cioccolato! Eh si hai capito bene!! La ricetta che ti propongo oggi è la trasformazione completa di un dolce famosissimo e che tutti, almeno una volta nella vita, abbiamo preparato! Questo dolce non ha il cioccolato ma è fatta con caffè e cocco ed è una vera delizia! Inoltre è davvero…
Cheesecake ai Mirtilli I mirtilli, oltre ad avere un sapore piacevole, hanno molte proprietà benefiche per la salute. Tra le più conosciute: proteggono dai radicali livelli, sono un antiaging naturale e riducono il rischio di malattie cardiache e cancro. Il periodo migliore per trovarli è da giugno ad agosto, quindi perfetto per preparare una freschissima…
Un classico italiano, rivisitato… “Se la vita ti dà limoni, fatti una bella limonata” Così dice la famosissima frase. Io ti consiglio però di preparare un buonissimo rotolo al limone!! Oggi infatti, prepariamo insieme un dolce classico italiano. La versione che ti propongo però, è leggermente rivisitata ma sono sicuro che ti conquisterà con il…
Filippo’s Bakery intervista Francesco Saccomandi Buongiorno a tutti e benvenuti ad un nuovo episodio di Letture Golose, la rubrica dove vi faccio conoscere personaggi legati al mondo della pasticceria che secondo me hanno una marcia in più. Oggi intervisterò per Voi Francesco Saccomandi. Ho deciso di fare due chiacchiere con lui perché penso che sia…
Cheesecake fredda senza colla di pesce Ne abbiamo parlato già più volte di quanto questo dolce sia perfetto per l’estate perchè, della cheesecake esiste sia la versione cotta al forno, sia quella preparata a freddo e scommetto che voi non vogliate accendere il forno…..oggi! Ecco allora una versione super golosa e cioccolatosa. Inoltre questa ricetta…
Torta alla frutta In questa stagione uno dei frutti più gustosi è sicuramente la pesca! Ne esistono di diverse varietà e contengono proprietà benefiche e preziose per il nostro corpo, inoltre si prestano perfettamente per la preparazione di dolci. La torta di oggi è perfetta per la colazione o una merenda accompagnata da una buona…
I dolcetti alla cannella! Non è necessario essere stati in Svezia per sapere che i Cinnamon Rolls sono una specialità dolciaria svedese; se siete stati almeno una volta in un negozio Ikea, avrete odorato l’intenso profumo di cannella nei pressi del bar! In effetti, questi famosi dolci alla cannella non sono un dolce americano, ma…
Torta a prova d’estate Buongiorno amici!, chi ha voglia di un dessert goloso ma senza accendere il forno? Eh si, lo so…. Ormai fa caldo, ma questo non vuol dire che smetterete di fare dolci, VERO?? Ovviamente ho io la soluzione per Voi! La ricetta di oggi infatti è spaziale e solo per i veri…
Colazione Francese La ricetta di oggi è tipica della pasticceria francese, infatti è molto difficile che entrando in una boulangerie (panetteria in francese) non riusciate a trovare queste delizie. Sono un’ottima idea da preparare in vista di una colazione o per un merenda all’aperto con gli amici. Sto parlando delle girelle all’uvetta e crema pasticcera.…
Filippo’s Bakery intervista Le Torte di Giada Buongiorno a tutti, e bentornati a un nuovo episodio di Letture Golose! Oggi più che un’intervista faremo due chiacchiere con una dei colossi del Cake design in Italia, parlo della pasticceria “Le Torte di Giada”. In diverse occasioni ho incontrato Giada e Rosy che stimo profondamente e non…
Uno sfizio alle mele “E comunque, il profumo di torta di mele batte anche Chanel N° 5. “ A parte gli scherzi, so che le torte di mele sono tra le vostre preferite. Probabilmente perché sono le classiche torte che la mamma o la nonna preparano quando abbiamo bisogno di qualcosa di dolce e quindi…
Una torta da forno di fragole Maggio è il mese per eccellenza delle fragole. Sapete che in merito a questo frutto c’è una leggenda? Infatti si narra che il Dio romano Marte, geloso dell’amore di Venere per il bellissimo Adone, si trasformò in cinghiale e lo trafisse con le sue zanne durante una battuta di…
I cupcakes fatti in diretta Instagram Buongiorno, la ricetta che vi propongo oggi è stata realizzata ieri durante la diretta su Instagram assieme a Pamela (l’ho anche intervistata, se te lo sei perso clicca QUI). I Cupcakes al limone sono ottimi per le colazioni e le merende di questo periodo, grazie all’aggiunta di questo agrume…
Filippo’s Bakery intervista Pamela Cake Planner Benvenuti ad un nuovo episodio di Letture golose, dove intervisto personaggi del mondo della pasticceria che per me sono fonte di ispirazione. Oggi avrete modo di conoscere meglio la fantastica Pamela, chi mi segue sui social sa che è una mia carissima amica, ormai la ritengo parte della mia…
Cupcakes al cioccolato con frosting alla Nutella! Spesso mi chiedete che cosa sia un Cupcake. È molto più semplice di quello che pensate. Il cupcake è una “mini-torta” cotta in uno stampino di carta, silicone o ceramica… che prevede una glassatura (frosting) e che successivamente può essere decorato a piacere. Io li preparo spessissimo perché…
Semifreddo miele e noci Oggi vi propongo un dolce che ha la forma e luccica come un gioiello, parlo del semifreddo alle miele e noci glassato con glassa a a specchio. Questo dessert ha un gusto semplice e delicato in più è ottimo per la primavera perché è fresco e goloso. Grazie alla glassa rosa…
Scopriamo insieme la torta del momento! La cream tart è una delle torte più in voga negli ultimi anni, solitamente viene realizzata a forma di numero, specialmente in occasione di un compleanno o di un anniversario. Tuttavia, grazie alla frolla morbida e fragrante, potrete sbizzarrirvi nel realizzare le forme più varie e addolcire così anche…
Un dolce alle banane! Oggi parliamo del Banana Bread, letteralente tradotto “pane alla banana ”, si tratta di un dolce di origine americana che aggiunge purè di banane all’impasto, dalla consistenza soffice e dal cuore morbido e delizioso. Si dice che il banana bread sia stato inventato dalle casalinghe americane durante la grande depressione per…
Un dessert fresco e sfizioso! La panna cotta è un dolce tipico della tradizione italiana. Le sue origini sono incerte, ma si dice che sia stata creata all’inizio del ‘900 nelle Langhe piemontesi da una signora di origini ungheresi. Assomiglia ad un budino, ma viene realizzato con solo 3 ingredienti: panna, colla di pesce e…
Una coccola quando serve Vi capita mai di avere bisogno di una coccola? Di sentirvi un po’ giù…. e di volere qualcosa di dolce che vi tiri su il morale?. Bene, allora questa torta fa proprio al caso vostro. La torta di mele è così, quell’amica che è sempre vicino a te e ti solleva…
Raffinate praline al cioccolato I Tartufi al cioccolato sono una prelibatezza. Un piccolo gioiello dolce, ottimo per quando si ha bisogno di un po’ di dolcezza durante la giornata. Sono composti da pochissimi ingredienti, facili da realizzare, richiedono solo un po’ di pazienza. Si narra che l’idea sia stata del pasticcere Louis Dufour (nel 1895)…
Filippo’s Bakery intervista Unicorns eats cookies Eccoci ad un nuovo episodio di Letture Golose. Oggi intervisterò per Voi Nicole Orlando. Pasticcera, cake designer, blogger e youtuber. In arte Unicorns eats cookies, attraverso il suo blog e soprattutto i suoi video riesce in modo impeccabile a spiegare come realizzare dolci meravigliosi. Inoltre svela trucchi e segreti…
Un grande classico rivisitato! Il Tiramisù lo conoscono tutti, ma proprio tutti. Dopotutto è uno dei dolci più famosi della nostra nazione! Oggi però, ho deciso di modificarlo, visto che è arrivata la bella stagione e le fragole sono le protagoniste, mi è venuta voglia di preparare il Tiramisù alle fragole. Viene realizzato con una…
Divertiamoci a preparate dei dolcetti pasquali! Oggi voglio proporvi un’idea facile e divertente da realizzare per Pasqua! Appena pensate alla Pasqua quale immagine vi salta alla mente? A me le UOVA di CIOCCOLATO. Quindi ho pensato di realizzare un dolce al cioccolato a forma di uova, personalizzabile in mille modi. Come base infatti è il…
Prepariamo i BAGEL! Lo so che pubblico sempre dolci e pasticcini, ma vi posso assicurare che anche il protagonista di oggi ha il suo lato “dolce” e poi si sa che i lievitati sono un ramo dalla pasticceria. Il nome Bagel deriva da un termine yiddish di cui si trova prima testimonianza scritta in un…
Una torta morbida e gustosa Cari amici, oggi ho partecipato ad una nuova collaborazione tra pasticceri (se ti sei perso cosa vuol dire, clicca QUI) il tema era realizzare una torta senza LATTICINI e UOVA, all’inizio ero un po’ spaventato ma non mi sono arreso e come faccio sempre, ho provato! Dopotutto mi piace accontentare…
Filippo’s Bakery intervista Dolcemente inventando Bentornati nella dolcissima rubrica dove intervisto personaggi legati al mondo della cucina. Oggi per Voi intervisto Alessandra Uriselli fondatrice del blog “Dolcemente inventando”, nonchè mia carissima amica e persona che stimo fortemente. Ho deciso di intervistarla perché, oltre ad essere un’ amante della cucina e della pasticceria, è anche una…
Moderna Cheesecake con fragole e ganache di cioccolato fondente È arrivata la primavera e io la voglio omaggiare con un dolce fresco e squisito, la Cheesecake. Tra i primi amori di ogni appassionato di cucina americana c’è questa torta, dove prevale il formaggio (per questo “Cheese”, formaggio in inglese), la frutta fresca e i biscotti…
Un dolce per il proprio papà Sapete da che cosa deriva il nome “Zeppola”? Ci sono parei discordanti, ma le ipotesi sono principalmente due: c’è chi sostiene che derivi dal latino serpula(m), serpe, in riferimento alla forma di serpente attorcigliato; e chi invece dice derivi da zappa, dal latino cippus, con cui a Napoli si…
Filippo’s Bakery intervista DAZERO Offelleria. Ebbene sì, questa volta non ci sono solo le mie mani di mezzo ma bensì anche quelle di un’altra persona molto speciale. Come vi ho accennato sulla storie di Instagram ho deciso di aprire una rubrica dove intervisterò dei personaggi legati al mondo della pasticceria (e non solo) che permetteranno…
Una nuova versione della torta Mimosa ! Tutti noi conosciamo il classico dolce preparato in onore della festa della Donna. Parlo proprio della Mimosa, un soffice pan di spagna farcito con una delicata crema chantilly e pezzettini di fresco ananas. Il tutto avvolto da cubetti di morbido pan di spagna, che riportano all’immagine del fiore…
Chiacchiere, galani, frappe…. Un vecchio adagio recita così: “Bastoni e pietre possono spezzarmi le ossa, ma le parole non mi fermeranno mai”. Beh, non è vero, le parole hanno un potere immenso. Ci sono parole che fanno più male di uno schiaffo, altre invece che sono carezze leggere. Parole che ti rimbombano in testa e…
La Foresta Nera è una delle prime torte che ho imparato a preparare da solo. Elegante, maestosa ma facile da preparare è adatta a qualsiasi occasione. Composta da una morbida base al cacao, farcita con panna e amarene sciroppate, una vera goduria per il palato. È una torta tipica tedesca conosciuta in tutto il mondo,…
Due chiacchiere in cucina…. Di felicità Cari amici oggi vi parlo della mia bellissima esperienza in Televisione. Se mi seguite su instagram nelle stories avrete visto che circa 15 giorni fa mi sono recato presso gli studi televisivi del canale 7gold per registrare una puntata del programma culinario “2 chiacchiere in cucina” dove sono stato…
Biscotti facili e veloci ma sorprendenti. Vi siete resi conto all’ultimo minuto di non aver preparato nessun dolce per la vostra dolce metà? Nessun problema, vi aiuto io!! Ecco una ricetta semplice e veloce che piacerà a tutti. Sto parlando dei miei cuoricini di frolla e cioccolato con granella di nocciola, che stupiranno per la…
Un cuore rosso passione! “Un bacio è il miglior dolce che esista” Eh si, San Valentino si avvicina sempre di più. Per chi oltre al bacio spera in una fetta di torta, vi propongo questo buonissimo semifreddo fragola e limone, Io lo trovo eccezionale e super romantico in questa veste. INGREDIENTI PER IL BISCUIT ALLA…
Per chi ha il cuore davvero dolce! Molte persone pensano che sia il cervello a controllare le nostre azioni, ma spesso è il nostro cuore che fa il lavoro maggiore. È capace di farci fare le cose più folli, ma può anche spingerci a intraprendere nuove avventure. Perché, quando apriamo il nostro cuore, possiamo esplorare…
La storia dietro i cupcakes Pupazzo di Neve Cari amici, oggi vi parlo di una bellissima iniziativa alla quale ho partecipato nei giorni passati. Una mia cara amica pasticcera mi ha invitato a partecipare a una collaborazione tra pasticceri e amanti della pasticceria. In cosa consisteva? In ogni collaborazione c’è un tema preciso, in questo…
I biscotti a stelle e strisce Il biscotto più famoso nel mondo? Chiunque sia appassionato di serie tv lo sa: parlo proprio dei cookies, biscotti che non mancano mai nelle cucine americane. Inventati quasi per errore da Ruth Wakefield, la quale era famosa per i suoi dolci preparati nel suo Bed and Breakfast chiamato Toll…
#Forever21 Ho sempre preferito fare un resoconto dell’anno appena trascorso il giorno del mio compleanno piuttosto che il classico 31 dicembre, perché non amo particolarmente quest’ultima data. Ogni anno che passa dà qualcosa e qualcosa toglie… inutile dirlo. In questo giorno speciale però preferisco soffermarmi sulle cose che mi ha dato, sulle meravigliose nuove persone…
Raccontami come immagini la torta dei tuoi sogni oppure vieni a trovarmi nella mia bakery a Padova e chiedimi una consulenza, sarò felice di consigliarti al meglio!
