Impossibile resistere!
Vi capita mai di avere una voglia matta di cioccolato? Allora questa ricetta fa al caso vostro!
Tra i miei Cookies preferiti ci sono sicuramente i Cookies al doppio cioccolato, sono talmente golosi e cioccolatosi che si sciolgono letteralmente in bocca al primo morso. Vi avviso creano una vera dipendenza, ne basta uno per soddisfare all’istante la voglia di cioccolato!!!
La ricetta che vi propongo oggi è molto simile a quella originale americana, quindi non spaventatevi per le dimensioni o per la quantità di gocce di cioccolato, perché vi posso assicurare che ne varrà la pena!
INGREDIENTI: per circa 12/13 biscotti
- 230g burro freddo
- 160g zucchero semolato
- 160g zucchero di canna
- 400g gocce di cioccolato fondente
- 230g farina che lievita
- 200g farina 00
- 70g cacao amaro
- 2 uova intere e un tuorlo
- 15g lievito
- 5g sale
- ½ cucchiaino di bicarbonato
PROCEDIMENTO:
1) Nella ciotola della planetaria con gancio a foglia mescolate il burro freddo per un minuto; poi aggiungete lo zucchero semolato e quello di canna. Non deve venire un impasto omogeneo.
2) Aggiungete le gocce di cioccolato e continuate a mescolare.
3) A questo punto incorporate la farina 00, quella che lievita, il cacao, il bicarbonato e il sale.
4) In una ciotolina rompete le uova, aggiungete il tuorlo e mescolate con una forchetta; successivamente aggiungete all’impasto.
5) Ora, con l’impasto ottenuto create delle sfere di circa 125g l’una e adagiatele su un vassoio rivestito di carta forno. Realizzate tutte le sfere copritele con pellicola alimentare e lasciate raffreddare in freezer per circa 90 minuti, oppure in frigorifero per tutta la notte.
6) Preriscaldate il forno a 180°C, fate scaldare anche la teglia dove poi appoggerete i biscotti.
7) Disponete le sfere sulla teglia del forno, ben distanziati e cuocete per circa 18 minuti.
8) Una volta tolti dal forno lasciate raffreddare per almeno 10 minuti prima di spostarli su un vassoio da portata.
CONSIGLI UTILI:
- La dimensione dei biscotti è quella originale americana, ma voi potete farli come preferite.
- Una volta tolti dal forno i biscotti sembreranno ancora morbidi ma è normale non vi preoccupate si solidificheranno una volta raffreddati.
- Lo so che ci sono tante gocce di cioccolato ma ne varrà la pena.
QUI SOTTO IL VIDEO COMPLETO DIRETTAMENTE DAL MIO CANALE YOUTUBE:
Amanti del cioccolato ne abbiamo? Fatemelo sapere nei commenti! E se provate a realizzarli pubblicate la foto nei social, taggatemi o usate l’hastag #filippobakery.
