La ricetta base

Oggi parliamo dei cupcakes questo dolcetto super carino e delizioso che ormai sta spopolando in tutto il mondo e che io amo.
Ci sono milioni di libri che parlano di cupcakes, per non parlare di internet dove ci sono una valanga di ricette quindi ti starai chiedendo, “perché vuoi mostrarci proprio questa ricetta?”
Ho deciso proportela perché è davvero spettacolare e da questa base potrai sperimentare e realizzare milioni di varianti.
In verità ti mostrerò 2 ricette base dei cupcakes: la versione alla vaniglia e quella al cacao!

PROCEDIMENTO:
1) In una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero semolato, aiutatevi con delle fruste elettriche oppure con la planetaria.
2) Quando il composto sarò bello bianco aggiungete l’uovo intero e il pizzico di sale.
3) A parte unite la farina e il lievito.
4) Ora unite al composto di burro, zucchero e uova gli ingredienti secchi alternandoli con il latte.
5) Disponete i pirottini in una teglia da muffin e riempite i pirottini di ¾ con l’ impasto.
6) Cuocete in forno ventilato a 175°C per 15-20 minuti circa. Lasciate raffreddare prima di decorare.

BASE CACAO

INGREDIENTI:

• 80gr burro morbido
• 170gr zucchero semolato
• 1 uovo intero
• 25gr cioccolato fondente sciolto
• 160gr farina 00
• 30gr cacao amaro
• 7,5gr lievito in polvere
• 150ml latte
• Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
1) In una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero semolato, aiutatevi con delle fruste elettriche oppure con la planetaria.
2) Quando il composto sarò bello bianco aggiungete l’uovo intero, il pizzico di sale e il cioccolato sciolto; mescolate bene.
3) A parte unite la farina, il lievito e il cacao.
4) Ora unite al composto di burro, zucchero e uova gli ingredienti secchi alternandoli con il latte.
5) Disponete i pirottini in una teglia da muffin e riempite i pirottini con il composto per i ¾.
6) Cuocete in forno ventilato a 175°C per 15-20 minuti circa. Lasciate raffreddare prima di decorare.

• Gli ingredienti che utilizzerai devono essere tutti a temperatura ambiente.
• La base alla vaniglia può essere aromatizzata in mille modi, puoi aggiungere: la buccia di limone, arancia, del caffè solubile, delle gocce di cioccolato e così via.
• Una volta cotta la base può essere congelata, così puoi prepararli in anticipo e scongelarli quando ti servono.
• Puoi anche creare un ripieno per i cupakes in modo da renderli più gustosi; al centro della base puoi creare un buco con l’attrezzo apposito, oppure con una punta per sac a poche.
• Per renderli ancora più graziosi puoi usare dei bellissimi pirottini colorati o con fantasie, che vendono nei supermercati più forniti o ne trovi centinaia nel web.
• Possono essere decorati in milioni di modi: con la pasta di zucchero, panna, con il frosting (puoi usare quello che abbiamo usato per realizzare la Cream Tart (PREMI QUI). Oppure se scrivi “cupcakes” nella barra di ricerca del mio blog troverai altre ricette fantastiche.

QUI SOTTO IL VIDEO COMPLETO DIRETTAMENTE DAL MIO CANALE YOUTUBE: