Colazione Francese

La ricetta di oggi è tipica della pasticceria francese, infatti è molto difficile che entrando in una boulangerie (panetteria in francese) non riusciate a trovare queste delizie. Sono un’ottima idea da preparare in vista di una colazione o per un merenda all’aperto con gli amici. Sto parlando delle girelle all’uvetta e crema pasticcera.
Sofficissime e rese ancora più morbide con l’aggiunta della crema pasticcera al loro interno. Sono sicuro che anche se non amate l’uvetta ve ne innamorerete.
Vi è già venuta voglia di impastare?

PROCEDIMENTO:
1) Sciogliete il miele e aggiungete il lievito, mescolate e poi aggiungete questo composto al latte tiepido. Mescolate bene.
2) Nel frattempo nella ciotola della planetaria, munita di gancio, versate tutti e due i tipi di farina, lo zucchero semolato. Fate partire la macchina e aggiungete un po’ alla volta il latte.
3) Ora aggiungete l’uovo intero e la bustina di vanillina.
4) Quando vedete che il composto è quasi amalgamato aggiungete il sale e il burro ammorbidito tagliato a pezzetti.
5) Lasciate lavorare la planetaria per circa 10 minuti, finché l’impasto non risulterà liscio.
6) Formate una palla mettetela in una ciotola, assicuratevi di coprirla con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 2 ore.
7) Nel frattempo preparate la crema pasticcera: Aprite il baccello di vaniglia e mettete i semi nel latte. Portate sul fuoco a scaldare.
8) In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero, il sale e per ultima la farina.
9) Quando il latte bolle versate il composto di zucchero, uova e farina e con l’aiuto di una frusta mescolate finché il composto non si addenserà. Togliete dal fuoco e trasferite su una ciotola, successivamente coprite con una pellicola trasparente in modo che sia ben aderente alla crema. Lasciate raffreddare.

• Una volta cotta potete conservarle per circa 2 giorni in un saccetto o contenitore ermetico.
• Potete sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato nella stessa quantità.