Blueberry Muffin
Il muffin è il re indiscusso della colazione americana, pur avendo antiche origini inglesi. Dal forno spunta fuori come un fiore dolce e può avere molti ripieni diversi, dalla frutta al cioccolato e così via… con impasti variabili e un profumo molto riconoscibile.
Negli Stati Uniti è talmente popolare che alcuni stati lo hanno adottato come uno fra i propri simboli distintivi.
La ricetta che prepareremo oggi è sicuramente la più famosa, parlo infatti dei Muffin ai Mirtilli anche conosciuti come Blueberry Muffin.
INGREDIENTI: per 12 cupcakes
- 250ml latte fresco
- 2 uova
- 450g farina 00
- 200g zucchero semolato
- 12g lievito per dolci
- 120g burro
- 150g mirtilli
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
- un limone
più 20g burro fuso per il “crumble”
PROCEDIMENTO:
1) In una ciotola mettete i mirtilli puliti e lavati assieme alla scorza di limone grattugiata, lasciate da parte.
2) In un’altra ciotola mescolate assieme: il latte, le uova e la vaniglia.
3) In un recipiente più grande unite: la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Di questa miscela tenetene un tazza (100g circa) da parte, mentre al resto dell’impasto aggiungete il burro. Successivamente aggiungete anche il composto di mirtilli e limone e il composto di latte, uova e vaniglia. Mescolate bene il tutto.
4) Disponete i pirottini su una teglia per muffin e versale ali’ interno l’impasto riempiendo per ¾ il pirottino
5) Alla tazza di impasto tenuta da parte aggiungete i 20g di burro fuso e mescolate fino ad avere un composto sbriciolato. Distribuite questo impasto sopra i muffin.
6) Cuocete a 175°C per circa 18-20 minuti, forno ventilato.
CONSIGLI UTILI:
- I muffin si conservano per 2-3 giorni all’interno di contenitori ermetici.
- Potete provare a sostituire i mirtilli con dei lamponi.
QUI SOTTO IL VIDEO COMPLETO DIRETTAMENTE DAL MIO CANALE YOUTUBE:
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