Blueberry Muffin

Il muffin è il re indiscusso della colazione americana, pur avendo antiche origini inglesi. Dal forno spunta fuori come un fiore dolce e può avere molti ripieni diversi, dalla frutta al cioccolato e così via… con impasti variabili e un profumo molto riconoscibile.
Negli Stati Uniti è talmente popolare che alcuni stati lo hanno adottato come uno fra i propri simboli distintivi.
La ricetta che prepareremo oggi è sicuramente la più famosa, parlo infatti dei Muffin ai Mirtilli anche conosciuti come Blueberry Muffin.

PROCEDIMENTO:
1) In una ciotola mettete i mirtilli puliti e lavati assieme alla scorza di limone grattugiata, lasciate da parte.
2) In un’altra ciotola mescolate assieme: il latte, le uova e la vaniglia.
3) In un recipiente più grande unite: la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Di questa miscela tenetene un tazza (100g circa) da parte, mentre al resto dell’impasto aggiungete il burro. Successivamente aggiungete anche il composto di mirtilli e limone e il composto di latte, uova e vaniglia. Mescolate bene il tutto.
4) Disponete i pirottini su una teglia per muffin e versale ali’ interno l’impasto riempiendo per ¾ il pirottino
5) Alla tazza di impasto tenuta da parte aggiungete i 20g di burro fuso e mescolate fino ad avere un composto sbriciolato. Distribuite questo impasto sopra i muffin.
6) Cuocete a 175°C per circa 18-20 minuti, forno ventilato.

• I muffin si conservano per 2-3 giorni all’interno di contenitori ermetici.
• Potete provare a sostituire i mirtilli con dei lamponi.

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