Una torta morbida e gustosa

Cari amici, oggi ho partecipato ad una nuova collaborazione tra pasticceri (se ti sei perso cosa vuol dire, clicca QUI) il tema era realizzare una torta senza LATTICINI e UOVA, all’inizio ero un po’ spaventato ma non mi sono arreso e come faccio sempre, ho provato!

Dopotutto mi piace accontentare tutti quindi era giusto che provassi a fare un dolce per persone che hanno delle esigenze alimentari diverse dalle mie.

Cosa ne è uscito? Una torta di carote e nocciole, non me lo aspettavo davvero, invece il risultato mi ha sorpreso positivamente.

Molto morbida e gustosa questa torta mi ha lasciato senza parole.

Visto il periodo ne ho approfittato anche per darvi un’idea per Pasqua, cosa ne dite? Volete una fetta??

PROCEDIMENTO:

1) In una ciotola versate: lo zucchero, l’acqua e il succo di arancia. Mescolate bene finché non sarà sciolto lo zucchero.

2) A parte sbucciate e tagliate le carote, mettetele in un recipiente e mixatele assieme all’olio di oliva e la buccia d’arancia. Dovete ottenere una crema compatta.

3) Ora aggiungete la farina setacciata nel composto di zucchero, acqua e succo di arancia. Successivamente unite il lievito e infine la farina di nocciole.

4) Versate il composto in uno stampo e cuocete a 180°C per circa 35/40 minuti. Fate attenzione e controllate sempre con uno stecchino che sia cotta.

• *Invece della farina di nocciole potete sostituirla con l’equivalente di farina 00, oppure farina di mandorle, cocco…
• Per decorare potete preparare una ghiaccia reale all’acqua mescolando l’acqua e lo zucchero a velo insieme. State attenti che la glassa non risulta ne troppo liquida, ne troppo densa altrimenti farete fatica a stenderla sul dolce. In alternativa potete semplicemente spolverare la torta con dello zucchero a velo.
• Questa torta si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente al riparo dall’umidità.